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Alla scoperta della ‘Pinsa Romana’

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PIDE, il pane turco

Uno dei piatti più preparati durante il Ramadan in ‪‎Turchia‬, la ricetta della pide (o più comunemente conosciuta come pita), il famoso...

Tutti pazzi per le farine italiane, +9% in un anno

ROMA - Continuano a volare le vendite all'estero delle farine italiane che chiudono il 2018 con una crescita del 9% in volume...

NEWS: La nuova farina per la Pizza Napoletana 5 stagioni sacco verde

La continua evoluzione della produzione di farina per 'Pizza Napoletana' e la nuova materia prima del mulino Agugiaro & Figna 5 per...

Come realizzare una perfetta Piadina Romagnola

Realizzare una deliziosa Piadina Romagnola con una ricetta di semplice esecuzione

PIZZA

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La maturazione è un processo fondamentale nella preparazione di una buona pizza. È fondamentale capire i tempi dei processi di lievitazione e maturazione per ottenere i migliori risultati. Mentre con lievitazione si intende l’aumento di volume dell’impasto provocato dall’azione fermentativa del...
Il campionato mondiale della Pizza a Parma 2019